燒雞用啤酒好還是水好?

燒雞用啤酒好，可以去雞本身腥味，提高湯的粘稠度，提高湯味道更好，色澤也更好，啤酒里的麥芽糖可以融合到肉里，味道鮮美。

加啤酒是最佳的選擇，吃慣了用水及調(diào)料煮的燒雞，再吃用啤酒提香提鮮的燒雞，它就是另一種風(fēng)味的了，吃了你就知道多樣化的燒雞也很好。 啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。

都可以 加水或者加啤酒都可以,但是啤酒不但有提香提鮮的作用,它還有去除雞肉腥味的作用,用啤酒燉雞,不僅沒有腥味,煮出來的雞肉反而有麥芽香味,雞肉鮮香無異味。

紅燒豬蹄用啤酒還是可樂?

我是喜歡去買一些豬蹄回來吃的，我可以回答一下你問的這個(gè)紅燒豬蹄要放啤酒嗎，最好是可以放一些啤酒進(jìn)去，因?yàn)槲矣X得啤酒放進(jìn)去之后的味道就可以變得很特別了，吃起來整個(gè)口感也可以變得很特別，最主要的是整個(gè)味道可以變得特別的好，我覺得這個(gè)很不錯(cuò)了

豬蹄放啤酒燒一個(gè)起到去腥的作用，另一個(gè)起到起嫩的作用，啤酒燒出來東西很美味的，好多東西都可以用啤酒燒，啤酒雞，啤酒鴨

為什么啤酒雞有一股啤酒味?

雞肉是很多家庭中不可缺少的一種主要肉食，啤酒雞這道菜的做法源于啤酒鴨，不同的是雞肉的肉質(zhì)更為滑嫩，以雞肉和啤酒為主料搭配其他輔料烹飪，做出的成品滑嫩鮮香，別有一番風(fēng)味。 因?yàn)樵谂腼兤【齐u時(shí)會(huì)加入大量的啤酒，所以這道菜有一股啤酒味。

啤酒雞顧名思義是用啤酒作調(diào)料燒的紅燒雞，它與用黃酒作料酒燒出來的味道有很大不同，啤酒燒出來的雞肉很入味，肉也好吃多了，所以一般酒店和家里都用啤酒當(dāng)作料，其作用是其它作料沒法比的，感興趣的朋友可以自己做了試試，即好做又好吃，。

制作啤酒雞的原料有雞子，姜，啤酒，八角，桂皮，老抽，鹽和蔥。 先把雞用水焯，然后瀝干水分，在鍋中加油翻炒雞塊，然后適時(shí)加入老抽，繼續(xù)翻炒上色，就可以加入啤酒，大火燒開然后小火熬熬了，待雞燉爛，水和酒也烤的差不多了，這樣一個(gè)啤酒雞就做好了，從原料來看里面有啤酒，所以制作出來時(shí)肯定有啤酒味

啤酒具有去腥和軟化肉質(zhì)的作用，與雞肉同烹成菜，可使雞肉吃起來更滑嫩、更美味。啤酒雞是下飯佐酒佳肴，除了帶有啤酒香味，還有清熱、開胃、利水、除濕之效。

為什么沒有啤酒雞?

是有啤酒雞這道美食的。 啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。菜譜屬地：蘇菜。 啤酒雞是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。是一種用三黃雞和啤酒為主要原料的家常菜。香嫩可口，做法簡單。放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油， 淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。

原因是這樣的，因?yàn)殡u比其它食材來說相對的腥味較少，用啤酒參與做菜的時(shí)候都是用于腥味比較大的食材。 而用雞做菜的時(shí)候只要先把雞在清水里泡一下，泡出血水，再用冷水下鍋把雞煮開淖水，這樣做出來的雞就沒有腥味了。記得一定要冷水放進(jìn)去。